まみまみまぁ～み

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【2026/05/09 14:05 】 |

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Umeboshi(Pickled ume) recipe 簡単減塩梅干しの作り方

ingredient plum 2kg salt 200g vinegar 70cc Shochu(sake) 70cc Perilla 材料梅２キロ（黄色く熟し、桃のような香のするものがベストです）塩２００ｇ（梅の量の１０％）酢（米酢を使用）７０ｃｃ焼酎（３５度のホワイトリカーを使用）７０ｃｃジップロック大（ダブルジッパー）２枚２Ｌのペットボトル２本梅の本漬けの材料赤紫蘇梅２キロにつき1/2把か１把（１把使うと鮮やかな梅干しに仕上がります）梅酢２００ｃｃ（下漬けで出来た梅酢を使います）詳細レシピは長澤家のレシピブログで♪ ameblo.jp 市販の梅干しは化学調味料（アミノ酸等）などの食品添加物がたくさん入っていておいしくありません。それをおいしいとテレビ番組で紹介していることについてどうなのかな～と感じています。漬けもの石や樽がなくても段ボールとペットボトルで梅干しは作れますのでぜひ昔ながらの自然な味がする梅干しを作ってみてください。長澤家では７月に毎年数十キロ分の梅干しを作ることが恒例となっています。

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